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Nyembwe

Name: Nyembwe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Gabun
Ingredients: 1,2 kg Hähnchenteile mit Knochen; 400 g Palmkernpaste oder Palmcreme; 3 Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Chilischote, gehackt; 3 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; optional 2 Tomaten, gewürfelt; 300 g Reis oder Maniok als Beilage

Nyembwe, auch Poulet Nyembwe genannt, ist das Nationalgericht Gabuns und besteht aus Hähnchen, das in einer reichhaltigen Sauce aus Palmkernen geschmort wird und stark von der Küche Zentralafrikas geprägt ist.

Alkoholfrei

Vorbereitung 30 Min.

Zubereitung 60 Min.

Gesamtzeit 90 Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Gabun

Portionen

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 700 kcal Kohlenhydrate 40 g Eiweiß 40 g Fett 40 g

Zutaten

1,2 kg Hähnchenteile mit Knochen
400 g Palmkernpaste oder Palmcreme
3 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Chilischote, gehackt
3 EL Pflanzenöl
500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
optional 2 Tomaten, gewürfelt
300 g Reis oder Maniok als Beilage

Anleitung

Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl rundum anbraten, dann herausnehmen
Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Bratfett anschwitzen
Palmkernpaste mit Wasser oder Brühe glatt rühren und in den Topf geben
alles gut verrühren und aufkochen, dann Hähnchenteile wieder zufügen
bei mittlerer Hitze etwa 45–60 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist und das Öl sich leicht von der Sauce trennt
nach Wunsch Tomatenwürfel zugeben und kurz mitgaren
Nyembwe mit Reis oder Maniok servieren

Guten Appetit!

Dieses Nyembwe bringt den typischen Geschmack der gabunischen Küche auf den Teller und lässt sich je nach Verfügbarkeit mit mehr Gemüse oder anderen Fleischsorten abwandeln; serviere es mit Reis oder Maniok – Bon appétit!

Nyembwe

Zutaten

Anleitung

Guten Appetit!

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